Le persil est l’une des herbes les plus appréciées en cuisine. Il apporte une véritable touche de saveur ensoleillée, assaisonnant nos salades et viandes et parfumant toutes nos recettes culinaires, des plus simples aux plus sophistiquées. Sans cela, nos plats seraient bien fades. Sans aucun doute, cette herbe aromatique est indispensable toute l’année. Mais imaginez maintenant, ne plus avoir à acheter. Cultiver son propre persil à la maison changerait la donne, non ?
Hiver comme été, on adore saupoudrer des herbes fraîches dans nos plats. C’est grâce à eux que notre nourriture est meilleure et plus savoureuse. Le persil est donc l’un des principaux ingrédients de la cuisine. Difficile de s’en passer. Même si ce n’est pas trop cher, cela peut s’avérer coûteux à long terme. Alors l’idée de l’avoir gratuitement toute l’année n’est pas un luxe !
Vous n’avez pas de potager, ni même de jardin ? Ne vous inquiétez pas, le persil peut être cultivé en pot à la maison. En prime, il est très facile de faire pousser cette herbe sur un rebord de fenêtre. Et son entretien n’est pas sorcier !
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Découvrez dans cet article comment faire pousser du persil chez soi pour toujours en avoir chez soi.
Choisissez la bonne variété
Toutes les variétés de persil ne sont pas également adaptées à la plantation en intérieur. Les variétés à croissance basse sont les meilleures. Ils ont également fière allure sur un rebord de fenêtre car ils ne s’étirent pas trop.
Choisissez un pot pour votre persil
Vous pouvez utiliser n’importe quel pot ou récipient vide. Une seule règle s’applique : plus vous souhaitez cultiver du persil, plus le pot de plantation doit être grand. Optez cependant pour un vase qui s’adapte parfaitement sur un rebord de fenêtre. Il doit avoir plusieurs trous de drainage et une sorte de soucoupe pour récupérer toute fuite d’eau.
Commencer à semer du persil
Remplissez le pot avec du terreau de bonne qualité : déposez une couche de drainage ou d’argile au fond du récipient, puis remplissez le pot de terreau à 5 cm du bord. Pour améliorer le drainage, vous pouvez ajouter une poignée de sable.
Semez beaucoup de graines. Humidifiez ensuite le pot avec de l’eau. Couvrez les graines avec encore 2 cm de terre.
Humidifiez à nouveau le sol avec l’eau du pulvérisateur. Couvrez le pot avec un sac, un couvercle transparent ou un verre et placez-le dans un endroit chaud pour germer. Placez-le idéalement dans un endroit semi-ombragé.
Arrosez régulièrement le pot pour garder le sol humide. Les semis émergent au bout de trois semaines environ. Attention : si vous constatez trop de graines, il faudra couper l’excédent aux ciseaux.
Prendre soin du persil
Après 2 à 4 semaines, les premières pousses apparaîtront. Retirez immédiatement le couvercle du pot et placez-le dans un endroit lumineux. Notez que le persil pousse mieux au soleil, avec environ 6 à 8 heures de lumière directe par jour. Si la fenêtre où est installé le pot ne reçoit pas beaucoup de lumière, il est préférable de prévoir un éclairage artificiel.
Arrosez la plante avec peu d’eau et seulement lorsque le sol est sec. Si votre persil pousse près de la fenêtre de la cuisine, l’humidité est élevée. Notamment grâce à la vapeur de cuisson et à l’eau qui coule constamment. S’il est installé ailleurs, pensez à l’arroser de temps en temps, surtout si les feuilles semblent sèches. N’oubliez pas de vider la soucoupe sous le pot après chaque arrosage pour éviter que les racines ne soient trop mouillées.
Fertilisez le persil avec un engrais naturel. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez également l’associer à d’autres herbes aromatiques comme l’origan, la ciboulette, le basilic ou la menthe. Rien de plus beau qu’un rebord de fenêtre rempli d’herbes fraîches !
Quelles sont les variétés de persil ?
Cette herbe se décline en 3 types différents : le persil lisse, le persil frisé et le persil dont la partie utilisable est la racine. Ces trois variantes sont généralement semées tout au long de l’année, ce sont des plantes à croissance rapide, très productives et très résistantes au froid.
Le persil commun ou à feuilles lisses a un feuillage abondant et vert foncé. Ses tiges dressées peuvent atteindre jusqu’à 40 centimètres de hauteur. Ses feuilles constituent la partie comestible utilisée comme condiment. Ils sont vert foncé, grands, lisses et avec des bords dentelés qui ont également de longs pétioles. Ils sont très aromatiques et ont une saveur caractéristique très prononcée.
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Le persil frisé ou persil chinois possède des feuilles très coupées et extrêmement frisées. Son feuillage est vert plus clair et a un port plus faible que celui du persil commun. Sa tige est dressée et compacte. Ce persil est un peu moins aromatique mais plus utilisé pour garnir les plats. Il est conseillé de faire macérer les graines pendant 24 heures avant de les semer.
Enfin, la dernière variété est très particulière : elle dévoile une racine très épaisse qui est utilisée en cuisine comme légume ou pour assaisonner un plat, mais qui ne se consomme jamais crue.
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