Comment le persil reste-t-il vivant et dure-t-il des mois ? Voici l’astuce du chef pour y parvenir.
Le persil est un ingrédient très utile en cuisine pour parfumer les plats. Il peut être utile de l’avoir toujours frais à portée de main.
A quoi sert le persil ?
Le persil est une herbe aromatique très appréciée en cuisine et est utilisée pour assaisonner de nombreux plats comme les salades, les soupes, les viandes, les poissons et les légumes. Riche en vitamine C, en vitamine K et en fer, c’est aussi une excellente source d’antioxydants.
L’herbe en question se décline en deux variétés principales : frisée et plate. Le frisé a des feuilles enroulées et une saveur plus forte, tandis que le plat a des feuilles plates et une saveur plus délicate.
Lors de la cuisson, cette herbe peut être finement hachée et ajoutée à une variété de plats pour plus de saveur. Il peut également être utilisé comme garniture de plats tels que les salades, les soupes et les pommes de terre au four.
Le persil frais est disponible frais et séché et est préféré par de nombreux cuisiniers pour sa saveur plus forte. Lorsque vous achetez des feuilles fraîches, il est important de choisir des feuilles fraîches et vertes et de jeter toutes les feuilles jaunes ou fanées.
Comment garder le persil vivant : l’astuce pour le conserver
Vous avez d’abord besoin de persil, de préférence frais. Lavez-le et placez-le sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau, nous procédons à le couper en gros morceaux.
Ensuite, placez le persil frais haché dans un bol assez profond. Ensuite, vous devez ajouter une cuillerée de bicarbonate de sodium . Versez dessus de l’eau froide pour qu’elle recouvre tout le persil et que le bicarbonate de soude se dissolve. À l’aide d’une cuillère, plongez les feuilles dans l’eau pour qu’elles soient bien imbibées.
À ce stade, il faut laisser macérer le persil pendant environ un quart d’heure. Pendant ce temps, nettoyez la planche à découper avec un peu de vinaigre et d’alcool. Cela garantit que toutes les bactéries sont éliminées et que la planche à découper est prête pour une autre utilisation. Après 15 minutes, rincez l’herbe sous l’eau courante. L’eau doit être changée environ trois fois.
Placez un chiffon éponge propre sur la planche à découper propre sur laquelle vous placerez l’herbe préalablement égouttée. Séchez-le bien avec la serviette. À ce stade, vous avez besoin d’un verre propre et sec. Couvrir le fond du pot avec du papier absorbant. A l’aide d’une cuillère laissez-le bien adhérer aux parois du verre.
Le pot est plein de persil. Le flacon doit être en verre transparent avec une fermeture hermétique. À ce stade, le pot de persil peut être placé au réfrigérateur et laissé frais et intact pendant environ un mois. Une fois que vous aurez trouvé cette astuce, nous sommes sûrs que vous n’abandonnerez pas.
